如果您在线搜索“增加阿克曼菌”的食物，您很快就会找到推荐各种食物的列表，从石榴、蔓越莓到绿茶、洋葱、大蒜和浆果。
本文是该文章的一部分AKK知识中心，我们的阿克曼菌、肠道健康和微生物组研究指南中心。
科学更加微妙。
在人类研究中，一些食物和膳食化合物与嗜黏蛋白阿克曼菌的增加有关，但目前还没有一种食物被显示可以可靠地提高每个人的阿克曼菌的数量。
人类研究最有趣的领域包括：
- 葡萄和葡萄多酚，
- 富含花青素的浆果，
- 石榴与益生元纤维相结合，
- 更广泛的富含纤维和多酚的饮食模式。
其他食物——包括蔓越莓、绿茶和各种植物纤维——有强烈的生物学原因引起人们的兴趣并鼓励临床前研究，但增加阿克曼菌的直接人类证据却不太一致。
因此，最好的方法是不要寻找一种“阿克曼菌超级食物”。
它是为了创造一个支持多样化和功能性肠道生态系统的饮食环境。
要点
- 没有单一的科学确定的“阿克曼菌的最佳食物”。
- 一项小型人体研究发现，每天食用葡萄粉后，阿克曼菌会增加。
- 使用富含多酚和花青素的黑接骨木浆果提取物进行干预，报告了阿克曼菌物种的持续扩张。
- 在一项随机人体试验中，石榴汁与菊粉结合比单独石榴汁更能改变肠道微生物组。
- 并非所有浆果或多酚干预都会增加阿克曼菌；人类的反应差异很大。
- 全谷物、豆类、蔬菜和其他富含纤维的食物可以支持更广泛的微生物组功能，即使它们尚未被显示可以选择性地增加阿克曼菌。
- “支持与阿克曼菌相关的肠道环境”比说食物直接“喂养”或“促进”阿克曼菌更准确。
食物清单之前：阿克曼菌真的吃这些食物吗？
不是以许多文章建议的简单方式。
嗜粘液阿克曼菌特别适合使用粘蛋白衍生碳水化合物来自肠道粘液环境。
因此，当某种食物与较高的阿克曼菌丰度相关时，并不一定意味着：
“阿克曼菌吃了那种食物。”
食物可能会改变：
- 邻近的微生物，
- 微生物代谢产物，
- 肠道运输，
- 粘液产生，
- 多酚的可用性，
- 或更广泛的肠道环境。
由此产生的生态系统可能会变得更有利于阿克曼菌。
证据一览
| 食物或饮食因素 | 直接人类AKK证据 | 目前的解释 |
|---|---|---|
| 葡萄/葡萄粉 | 有希望的人类证据 | 小型研究报告阿克曼菌增加 |
| 黑接骨木多酚 | 有希望的人类证据 | 干预报告阿克曼菌持续扩张 |
| 石榴+菊粉 | 新出现的人类证据 | RCT 显示有意义的微生物组调节；组合比单独果汁更强 |
| 蔓越莓 | 有限/混合的直接证据 | 人类微生物组效应已显示，但 AKK 具体结论仍不确定 |
| 蓝莓 | 直接证据有限 | 人体试验显示微生物组效应，AKK 富集不一致 |
| 绿茶 | 对于 AKK 来说，大部分是间接的/临床前 | 对多酚的兴趣浓厚，但直接的人类AKK证据仍然有限 |
| 全谷物 | 未建立为 AKK 助推器 | 良好的更广泛的微生物组证据； AKK 响应未可靠增加 |
| 菊粉/益生元纤维 | 有前途但充满变数 | 可以重塑微生物组；反应很大程度上取决于个人基线 |
| 多样化的植物性食物 | 间接支持 | 更广泛的微生物组多样性的有力理由，而不是 AKK 特定的 |
| 豆类/洋葱/大蒜 | 直接 AKK 证据较弱 | 有用的纤维/益生元食物，但避免称它们为经过验证的AKK助推器 |
1. 葡萄
证据级别：有希望的人类证据
葡萄是更有趣的食物之一，因为存在直接的人类数据。
一项试点研究检查了每日消费量46克全葡萄粉大约相当于两份鲜食葡萄，持续四个星期。
研究人员报告称：
- 增加肠道微生物组α多样性，
- 疣微菌增加的趋势，
- 并在统计上显着增加阿克曼菌在属级别。
为什么葡萄很重要？
它们包含以下内容的组合：
- 多酚，
- 纤维，
- 深色品种的花青素，
- 黄烷醇，
- 和其他植物化合物。
然而，这是一项小型试点研究，而不是一项大型最终临床试验。
所以正确的结论是：
葡萄是对阿克曼菌有直接人类证据的食物之一，但还需要更多的对照研究。
不是：
“吃葡萄可以提示更高的阿克曼菌含量。”
2. 黑接骨木
证据级别：有希望的人类干预证据
黑接骨木浆果富含植物多酚和花青素。
ELDERGUT 研究调查了人体中标准化的欧洲黑接骨木提取物。
研究人员报告了高度个体化的微生物组反应，但也描述了Akkermansia 物种持续扩张干预期间。
这使得接骨木浆果在以下关系中特别有趣：
多酚→肠道微生物组→阿克曼菌。
但请注意实际研究的内容：
- 纯化的标准化提取物，
- 在规定的剂量下，
- 而不是普通的新鲜接骨木浆果。
因此，如果说吃一把接骨木浆果已被显示可以产生同样的效果，那是不准确的。
3.石榴
证据级别：新出现的人类证据
石榴经常出现在“阿克曼菌食物”列表中。
科学兴趣是有充分理由的。
石榴富含鞣花单宁，一组多酚，肠道微生物转化为代谢物，称为尿石素。
一项早期的人类研究发现，能够产生某些尿石素代谢物的人的阿克曼菌丰度明显高于不产生尿石素代谢物的人。
然而，这一发现主要表明现有微生物组与多酚代谢之间的关联而不是显示石榴本身导致阿克曼菌增加。
4.石榴汁+菊粉
证据级别：新兴的随机人类证据
一项 2024 年随机、双盲、安慰剂对照试验研究68 名超重或肥胖的成年人。
参与者在三周内收到：
- 每天200毫升石榴汁，
- 石榴汁加菊粉，
- 或安慰剂。
石榴加菊粉的组合比单独石榴汁对肠道微生物群产生了更明显的变化，并增加了微生物群相关的代谢物，包括短链脂肪酸。
有用的教训更广泛：
结合多酚+益生元纤维有时可能比专注于单一成分更具生物学意义。
5.蔓越莓
证据级别：人类微生物组证据，有限AKK特定证据
蔓越莓含有：
- 原花青素，
- 黄烷醇，
- 花青素，
- 寡糖，
- 和其他多酚。
人类控制喂养研究表明，食用蔓越莓可以改变肠道微生物组。
但目前直接的人类证据还不足以告诉消费者：
“蔓越莓确实会增加阿克曼菌的数量。”
更好的描述是：
蔓越莓是一种富含多酚的食物，在微生物组研究中具有前景，并且与阿克曼菌有合理的相关性，但人类AKK特定的证据仍然有限。
6. 蓝莓
证据级别：有前途的临床前科学，有限的直接人类AKK证据
蓝莓富含花青素和其他多酚。
这使得它们对于肠道微生物组研究具有生物学意义。
然而，最近的人类证据表明，为什么我们不应该自动将每种深色浆果归入“阿克曼菌促进”类别。
所以蓝莓属于以下类别：
科学上很有趣，但尚未被证实是人类阿克曼菌的助推器。
它们仍然可以成为多样化、富含多酚的饮食的一部分。
7. 绿茶
证据级别：机械上有希望，直接人类AKK证据有限
绿茶含有多酚类物质，称为儿茶素， 尤其：
- 没食子酸酯，
- EGC,
- 心电图，
- 和欧共体。
这些化合物可以与肠道微生物组相互作用。
实验室和动物研究反复调查了绿茶化合物与阿克曼菌之间的关系。
人体研究还表明，绿茶多酚可以影响肠道相关的结果。
但这并不意味着临床显示绿茶会增加人类阿克曼菌的数量。
因此，如果您喜欢不加糖的绿茶，它可以合理地成为富含多酚的饮食模式的一部分。
只是不要将其视为经过临床验证的“AKK饮料”。
8.全谷物
证据水平：有利于更广泛的肠道生态；未确定为阿克曼菌专用食品
全谷物提供：
- 膳食纤维，
- 抗性碳水化合物，
- 酚类化合物，
- 以及微生物发酵的底物。
比较全谷物和精制谷物饮食的随机人类研究表明，粪便短链脂肪酸、排便习惯和结肠发酵标记物发生了变化。
但这些研究并没有显示出更多的全谷物自动等于更多的阿克曼菌的简单模式。
应推荐全谷物，因为它们支持：
整体微生物组功能
而不是专门营销为：
“阿克曼菌的食物。”
9.益生元食品
证据级别：强有力的微生物组理论基础； AKK 响应高度可变
天然含有益生元碳水化合物的食物包括：
- 洋葱,
- 蒜，
- 韭菜,
- 芦笋，
- 菊苣，
- 菊芋、
- 和某些其他蔬菜。
许多提供菊粉型果聚糖或相关的可发酵碳水化合物。
这些化合物作为微生物组底物已得到充分研究。
但阿克曼菌并不是典型的菊粉依赖性细菌。
摄入益生元后阿克曼菌可能发生变化间接地通过以下方面的改变：
- 其他细菌种群，
- 发酵产品、
- 肠道pH值，
- 粘液生物学，
- 和交叉喂养。
人类益生元研究表明，人与人之间存在巨大差异，部分取决于习惯饮食和起始微生物组。
因此，洋葱或大蒜是合理的肠道友好食物。
它们不应被宣传为：
“经过临床验证的阿克曼菌增强剂。”
10.豆类、蔬菜和多种植物性食物
证据水平：强有力的更广泛的微生物组支持；间接用于阿克曼菌
豆类、扁豆、鹰嘴豆、蔬菜、坚果、种子和其他全植物食品提供以下组合：
- 纤维，
- 抗性淀粉，
- 多酚，
- 植物蛋白、
- 和微量营养素。
对 2 型糖尿病患者进行的受控饮食干预采用富含纤维、多酚和植物蛋白的饮食。
研究人员报告了微生物组的变化，包括阿克曼菌和普氏粪杆菌。
这类研究很重要，因为它表明整个饮食模式可能比试图识别一种神奇的食物更重要。
核桃呢？
对照人体试验表明，核桃可以改变肠道微生物组成，并增加与产生丁酸的群落相关的细菌。
但这些试验并未证实核桃是一种可靠的增加阿克曼菌的食物。
因此，核桃可以融入支持微生物组的饮食中。
如果没有更有力的证据，它们根本不应该被宣传为AKK特定食品。
目前哪些食物拥有最好的人类证据？
更直接的人类信号
葡萄
一项小型的人为干预直接报告了食用葡萄粉后阿克曼菌增加。
黑接骨木多酚
一项人工干预报告称，在标准化接骨木浆果提取物干预期间，阿克曼菌持续扩张。
新出现的组合证据
石榴+菊粉
随机人体证据显示了有意义的微生物组调节，并表明将植物多酚与益生元纤维相结合可能特别有趣。
有趣但尚未被显示是AKK 食品
- 小红莓，
- 蓝莓，
- 绿茶，
- 全谷物，
- 洋葱,
- 蒜，
- 豆类,
- 坚果。
这些食物可能仍然支持更广泛的肠道生态系统。
它们根本不应该被宣传为有提示的阿克曼菌增强剂。
为什么多酚如此有趣？
当前的阿克曼菌食品文献中反复出现一个主题：
多酚。
多酚是食品中发现的植物化合物，包括：
- 浆果，
- 葡萄，
- 石榴，
- 可可，
- 茶，
- 草药,
- 还有许多色彩缤纷的水果和蔬菜。
许多多酚仅在小肠中被部分吸收。
这意味着大量的物质可以到达结肠。
在那里，肠道微生物组将它们转化为不同的代谢物。
同时，多酚可以影响微生物的繁殖。
这创建了一种双向关系：
多酚 → 微生物组
和
微生物组 → 多酚代谢物
阿克曼菌似乎参与了其中一些相互作用，但化合物和个体之间的关系存在显着差异。
为了增加阿克曼菌的数量，你应该多吃多酚吗？
这不应该是主要目标。
肠道健康是一种生态结果。
更有用的饮食目标是：
提供多种纤维和植物化合物的混合物，可以支持许多不同的微生物功能。
一种支持阿克曼菌的实用饮食模式
与其构建“AKK饮食”，不如考虑围绕广泛的食物多样性来制定膳食。
早餐
原味酸奶或其他合适的早餐基料+浆果+燕麦+坚果或种子
午餐
全谷物 + 蔬菜 + 豆类或其他蛋白质来源 + 丰富多彩的植物性食物
下午
水果，如葡萄或不加糖的茶
晚餐
多种蔬菜+豆类/鱼/其他适当的蛋白质+全麦或其他富含纤维的碳水化合物
本周
旋转：
- 浆果，
- 葡萄，
- 叶类蔬菜、
- 洋葱和韭菜，
- 豆类,
- 全谷物，
- 坚果和种子，
- 不同颜色的水果和蔬菜。
目标是随着时间的推移，饮食多样化。
您需要补充剂来支持阿克曼菌吗？
未必。
饮食、补充剂和直接阿克曼菌制剂代表了不同的方法。
它们不应被视为可以互换。
没有什么可以取代整体均衡饮食的基础。
食物与补充剂：有什么区别？
假设一项研究为参与者提供：
600 毫克纯化的多酚提取物。
这并不一定意味着一份普通的天然食品含有相同的剂量、化学成分或生物利用度。
在解释研究时，始终区分：
全食物
和
标准化提取物。
目前的研究未能显示什么
目前的研究并未显示：
- 葡萄总是会增加阿克曼菌，
- 石榴总是会增加阿克曼菌，
- 绿茶直接喂养阿克曼菌，
- 小红莓提示能筹集到AKK，
- 洋葱和大蒜特别会增加阿克曼菌，
- 吃更多的纤维总是会增加阿克曼菌，
- 较高的阿克曼菌水平导致了饮食研究中发现的所有健康结果，
- 或食用这些食物可以重现阿克曼菌补充剂的效果。
短语：
“可能会支持”
比以下更准确：
“促进阿克曼氏菌。”
常见问题解答
阿克曼菌最好的食物是什么？
目前还没有任何一种食物被显示可以可靠地增加每个人的阿克曼菌的数量。
葡萄会增加阿克曼菌吗？
一项小型人体试点研究报告称，每天食用葡萄粉四个星期后，阿克曼菌显着增加。
仍需要更大规模的对照研究。
石榴会增加阿克曼菌吗？
人体研究表明石榴代谢与阿克曼菌之间存在关系，而一项随机试验发现，当石榴汁与菊粉结合时，微生物组的影响更强。
这并不等同于显示石榴本身就能可靠地培养阿克曼菌。
浆果支持阿克曼菌吗？
据报道，某些源自浆果的多酚干预措施会增加阿克曼菌的数量，尤其是黑接骨木浆果提取物。
然而，结果因浆果、制备方法和个人而异。
绿茶会增加阿克曼菌吗？
动物和机制研究前景广阔，但显示普通绿茶摄入确实会增加阿克曼菌的直接人类证据仍然有限。
大蒜会增加阿克曼菌吗？
目前缺乏良好的人类证据表明大蒜特异性且可靠地增加阿克曼菌。
禁食会增加阿克曼氏病吗？
禁食和饮食时间可以改变肠道微生物组，但这不应被视为选择性增加阿克曼菌的既定方法。
如果我的微生物组测试显示阿克曼菌含量较低，我应该吃这些食物吗？
单一低结果并不表明您需要饲养阿克曼菌。
总结
那么，哪些食物可以支持嗜粘液阿克曼菌？
当前研究中最有力的答案不是单一食物。
它是一个富含多种植物化合物、可发酵纤维和多酚的饮食模式。
在个别食物和干预措施中，葡萄拥有有前景的直接人类数据，黑接骨木多酚已表明阿克曼菌在人为干预下扩张，并且石榴与菊粉结合提供的新证据表明，将多酚与益生元底物配对可以有意义地改变肠道生态系统。
因此，最有用的原则是：
不要为了一种细菌而吃。为了生态系统而吃。
继续阅读
精选科学参考文献
- 杨杰等人。标准化葡萄粉消耗对健康受试者肠道微生物组的影响：一项试点研究。营养素。 2021 年。
- 雷德 S 等人。使用从欧洲黑接骨木浆果中提取的多酚进行益生元干预的短期和长期效果 - Akkermansia spp 的持续扩张。个性化医学杂志。 2022 年。
- 侯C，等。添加菊粉的石榴汁可调节超重/肥胖个体的肠道微生物群并促进微生物群相关代谢物的产生：一项随机、双盲、安慰剂对照试验。农业和食品化学杂志。 2024 年。
- 李Z，等。石榴提取物诱导鞣花单宁代谢物的形成并改变健康志愿者的粪便微生物群。厌氧菌。 2015年。
- 斯塔尔·KNP 等人。在超重或肥胖老年人的随机对照试验中，食用蓝莓对粪便微生物组成和循环代谢物、脂质和脂蛋白的影响：BEACTIVE 试验。营养素。 2025 年。
- 霍尔舍尔高清等人。食用核桃会改变健康成人的胃肠道微生物群、微生物衍生的次级胆汁酸和健康标志物：一项随机对照试验。营养杂志。 2018.
- Procházková N 等人。富含全麦饮食对结肠发酵和肠道功能标志物的影响及其与肠道微生物组的关联：一项随机对照交叉试验。欧洲营养杂志。 2023 年。
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